ui | Danielle Joy

14 Nov 2014

Iraanse Aubergine en Kikkererwten Stoofpot met Kokos-Amandel Saus

by Danielle Joy | posted in: Veganistische Diners | 0

Winter komt eraan en dit is het perfect diner voor Kerst, of welk ander feest dan ook. Het is absoluut GEWELDIG. Het is mijn favoriete gerecht. De textuur van de aubergine en de kikkererwten gaan zo goed samen, en de zoetheid van de dadels en abrikozen vermengen perfect met de komijn, kaneel, nootmuskaat en kurkuma. Als ik er aan denk begin ik al te watertanden. Aubergines beschermen de hersenen door vrije radicalen te bestrijden, en kikkererwten helpen het risico op dikke darm problemen te verlagen (volgens Norman Walker draait het allemaal om de dikke darm!) Iraanse Aubergine en Kikkererwten Stoofpot met Kokos-Amandel Saus Print Voorbereiding tijd 1 uur Kook tijd … Continued

16 Oct 2014

Pittige Pompoen Soep

by Danielle Joy | posted in: Soep | 2

Pompoen. Pittig. Warm. Deze troostende soep is precies wat je nodig hebt voor kil herfstweer. Ik maak altijd een flinke hoeveelheid die ik dan in kleine porties invries zodat ik wat soep kan opwarmen wanneer ik thuis kom van een koude, regenachtige dag. Steek wat kaarsjes aan. Doe de kerstverlichting aan. Zet jazzmuziek op. Ik heb een “date” met mezelf! Mmm … Perfect. Het leuke van een imaginaire date is dat niemand terug praat. En soms aan het eind van een dag is dat precies wat je nodig hebt. Kan ik een “amen” krijgen? Naast het feit dat het het perfecte gezelschap is voor een avond alleen thuis, zit deze … Continued

10 Sep 2014

Norman Walker’s # 2 Salade

by Danielle Joy | posted in: Norman Walker, Salades, Zonder Dressing | 2

Nog een Norman Walker salade! Deze bevat een aantal van dezelfde ingrediënten als de # 1 salade van dinsdag. De smaak is echter heel anders, maar net zo goed! Omdat ik de gezondheidsvoordelen van selderij, wortel en tomaat in de post over salade #1 al heb genoemd, zal ik vandaag de gezondheidsvoordelen van rode kool, avocado en radijs behandelen. Rode kool Rode kool werkt bij uitstek kanker voorkomend, omdat het rijk is aan anti-oxidanten en ontstekingremmend werkt. Als je je dan ook nog beseft dat het goed is voor je darmen en hart, waarom zou je er dan niet dol op zijn? Avocado Kijk aan, de prachtige avocado! Hij bevat een aantal van dezelfde eigenschappen als rode kool (dubbele bonus!) en is ook heel goed voor … Continued

2 Sep 2014

Aardbei-Spinazie Salade

by Danielle Joy | posted in: Salades | 0

Ik ben erg enthousiast over deze blogpost, want vandaag deel ik een van mijn favoriete recepten met je! Wist je dat niet sinaasappels, maar aardbeien -wat fruit betreft- de beste bron zijn van vitamine C? Ze zitten er letterlijk bomvol mee. Verder zijn aardbeien geweldig voor het hart- en vaatstelsel. Spinazie is een uitstekende bron van ijzer, essentieel voor de gezondheid van het bloed. Het is ook een grote bron van plantaardige eiwitten, waardoor deze salade een verzadigd gevoel geeft, terwijl hij eenvoudig te bereiden is en verfrissend smaakt. Het zal ook absoluut een hit zijn op een zomerparty of een potluck. Zorg ervoor dat je er genoeg van klaarmaakt want waarschijnlijk zal iedereen … Continued