Iraanse Aubergine en Kikkererwten Stoofpot met Kokos-Amandel Saus

posted in: Veganistische Diners | 0

Winter komt eraan en dit is het perfect diner voor Kerst, of welk ander feest dan ook. Het is absoluut GEWELDIG. Het is mijn favoriete gerecht. De textuur van de aubergine en de kikkererwten gaan zo goed samen, en de zoetheid van de dadels en abrikozen vermengen perfect met de komijn, kaneel, nootmuskaat en kurkuma. Als ik er aan denk begin ik al te watertanden. Aubergines beschermen de hersenen door vrije radicalen te bestrijden, en kikkererwten helpen het risico op dikke darm problemen te verlagen (volgens Norman Walker draait het allemaal om de dikke darm!) Iraanse Aubergine en Kikkererwten Stoofpot met Kokos-Amandel Saus   Print Voorbereiding tijd 1 uur Kook tijd … Continued

Kokos Amandel Kersen Chocolade Smoothie

posted in: Smoothies | 0

Voor de verandering is deze Kokos Amandel Kersen Chocolade Smoothie niet groen! De samenstelling is dik, romig en milkshake-achtig. Ik vind het verbazingwekkend dat zoete lekkernijen als deze zo gezond kunnen zijn.  Kokosmelk bevordert een gezonde huid en kan helpen tegen rimpels en verslapping van de ouder wordende huid. Amandelen bevatten ijzer, wat vooral belangrijk is voor vrouwen die nog niet in de menopauze zitten. Wij vrouwen verliezen elke maand bloed tijdens de menstruatie waardoor we meer ijzer nodig hebben in deze fase van ons leven. IJzer is van vitaal belang voor het lichaam, omdat het verantwoordelijk is voor de celgroei, in het bijzonder de vorming van rode bloedcellen, die zuurstof door je hele lichaam transporteren. Een ijzertekort kan leiden tot gebrek aan … Continued

Aardbei-Spinazie Salade

posted in: Salades | 0

Ik ben erg enthousiast over deze blogpost, want vandaag deel ik een van mijn favoriete recepten met je! Wist je dat niet sinaasappels, maar aardbeien -wat fruit betreft- de beste bron zijn van vitamine C? Ze zitten er letterlijk bomvol mee. Verder zijn aardbeien geweldig voor het hart- en vaatstelsel. Spinazie is een uitstekende bron van ijzer, essentieel voor de gezondheid van het bloed. Het is ook een grote bron van plantaardige eiwitten, waardoor deze salade een verzadigd gevoel geeft, terwijl hij eenvoudig te bereiden is en verfrissend smaakt. Het zal ook absoluut een hit zijn op een zomerparty of een potluck. Zorg ervoor dat je er genoeg van klaarmaakt want waarschijnlijk zal iedereen … Continued