10 Sep 2014

Norman Walker’s # 2 Salade
by | posted in: Norman Walker, Salades, Zonder Dressing | 2

Norman Walker's # 2 Salade

Nog een Norman Walker salade! Deze bevat een aantal van dezelfde ingrediënten als de # 1 salade van dinsdag. De smaak is echter heel anders, maar net zo goed! Omdat ik de gezondheidsvoordelen van selderij, wortel en tomaat in de post over salade #1 al heb genoemd, zal ik vandaag de gezondheidsvoordelen van rode kool, avocado en radijs behandelen.

Rode kool

Rode kool werkt bij uitstek kanker voorkomend, omdat het rijk is aan anti-oxidanten en ontstekingremmend werkt. Als je je dan ook nog beseft dat het goed is voor je darmen en hart, waarom zou je er dan niet dol op zijn? 

Avocado

Kijk aan, de prachtige avocado! Hij bevat een aantal van dezelfde eigenschappen als rode kool (dubbele bonus!) en is ook heel goed voor huid, haar en nagels. Ondanks het hoge vetgehalte, is het een uitstekende optie wanneer je probeert gewicht te verliezen en een recente studie heeft aangetoond dat het helpt bij de genezing van kanker. 

Radijs

Radijs is rijk aan vitamine C en heeft een hoog vezelgehalte, wat inhoudt dat het je immuunsysteem ondersteunt en je darmen reinigt. Het bevat veel vitaminen en mineralen, en is zeer laag in vet, dus je mag er zoveel van eten als je wilt!

Deze salade is verrassend vullend, dus ga je gang en bereid ‘m als een hoofdmaaltijd, niet als bijgerecht. Deze salade is laag in vet, maar hoog in voedingswaarde. Echt waar, je mag er zoveel van eten als je opkunt. Je lichaam zal je dankbaar zijn! 

Norman Walker's # 2 Salade
 
Print
Voorbereiding tijd
Kook tijd
Totale tijd
 
Auteur:
Recept soort: Salade
Serves: 1
Ingrediënten
  • 2 eetlepels bleekselderij, fijngehakt
  • 2 eetlepels wortel, fijn geraspt
  • 2 eetlepels sla, fijngescheurd
  • 1 eetlepel ui
  • ½ middelgrote tomaten
  • 2 eetlepel rode kool, fijngehakt
  • 1 eetlepel banaan, fijngeprakt
  • 1 appel (golden delicious), geraspt
  • 1 grote vijg, in stukjes gesneden
  • 2 eetlepels honing (je kan dit vervangen door ahornsiroop)
  • 2 eetlepels walnoten, gehakt
  • ½ middelgrote avocado, geschild en in de lengte gesneden
  • 5 kleine radijsjes, heel te gebruiken
  • gevulde olijven
  • peterselie
Instructies
  1. Meng de geprakte banaan, appel, vijg, honing en walnoten samen.
  2. Leg het bovenstaande mengsel in het midden van de schaal.
  3. Leg rondom dit mengsel in cirkels achtereenvolgens de selderij, wortel en dan een mengsel van sla, ui, tomaat en rode kool.
  4. Leg plakjes avocado en de radijsjes langs de rand. Leg de gevulde olijven in het midden en garneer met peterselie.
 

 

9 Sep 2014

Kokos Amandel Kersen Chocolade Smoothie
by | posted in: Smoothies | 0

Kokos Amandel Kersen Chocolade Smoothie

Voor de verandering is deze Kokos Amandel Kersen Chocolade Smoothie niet groen! De samenstelling is dik, romig en milkshake-achtig. Ik vind het verbazingwekkend dat zoete lekkernijen als deze zo gezond kunnen zijn. 

Kokosmelk bevordert een gezonde huid en kan helpen tegen rimpels en verslapping van de ouder wordende huid. Amandelen bevatten ijzer, wat vooral belangrijk is voor vrouwen die nog niet in de menopauze zitten. Wij vrouwen verliezen elke maand bloed tijdens de menstruatie waardoor we meer ijzer nodig hebben in deze fase van ons leven. IJzer is van vitaal belang voor het lichaam, omdat het verantwoordelijk is voor de celgroei, in het bijzonder de vorming van rode bloedcellen, die zuurstof door je hele lichaam transporteren. Een ijzertekort kan leiden tot gebrek aan energie.Kersen zijn een goede bron van melatonine, dat je helpt ‘s nachts beter te slapen. Als je overdag als gevolg van slapeloosheid ‘s nachts weinig fut hebt, kan een toename van melatonine helpen. Kersen hebben ook een zeer lage glycemische index, wat betekent dat je lichaam geleidelijk de fructose van het fruit absorbeert. Dit voorkomt dus dat je bloedsuikerspiegel omhoog schiet en zorgt ervoor dat je energieniveau gedurende de dag stabiel blijft.
Cacao bevat anti-oxidanten en een chemische stof die verantwoordelijk is voor het aanmaken van endorfines, die op hun beurt een goede uitwerking hebben op je humeur. De reguliere cacaopoeder is bewerkt en bevat niet meer zoveel antioxidanten. Ga dus op zoek naar rauwe cacaopoeder voor maximale voedingswaarde. Voeg een beetje ahornsiroop toe als je deze smoothie niet zoet genoeg vindt.
Kokos Amandel Kersen Chocolade Smoothie
 
Print
Voorbereiding tijd
Kook tijd
Totale tijd
 
Auteur:
Recept soort: Smoothie
Ingrediënten
  • 1 banaan
  • 125 ml kokos melk
  • 1 eetlepel amandel notenpasta
  • 1 eetlepel rauwe cacao poeder
  • 125 ml ontpitte kersen
  • ¼ eetlepel ahornsiroop (optioneel)
  • cacaobonen, for garnish (optioneel)
  • ongezoete geraspte gedroogde kokos, ter garnering (optioneel)
  • amandelen, gehakt (optioneel)
Instructies
  1. Stop alle ingredienten in een blender.
  2. Blend tot een egale massa.
  3. Garneer met cacaobonen en kokos. (optioneel)
  4. Geniet ervan!
9 Sep 2014

Norman Walker’s # 1 Salade
by | posted in: Norman Walker, Salades, Zonder Dressing | 0

Norman Walker # 1 Salade 1

Nog een salade die geen dressing nodig heeft! Voordat ik met het recept begin wil ik je wat achtergrondinformatie geven. Dit recept komt uit het boek “The Vegetarian Guide to Diet and Salad” door Dr Norman Walker. Hij heeft sinds 1910 gedurende meer dan 70 jaar onderzoek gedaan naar de mogelijkheden hoe men langer en gezonder kan leven. Hij wordt wereldwijd erkend als een van de meest gezaghebbende personen die studie hebben gedaan naar het leven, gezondheid en voeding. 

Norman Walker

In zijn boek, “The Vegetarian Guide to Diet and Salad” heeft hij meer dan 70 gezonde recepten opgenomen. Al zijn ze niet allemaal veganistisch, er staan een aantal zeer goede recepten in. Ook bevat het een informatieve mini-encyclopedie over de meest voorkomende groenten en fruit. Een absolute aanrader. 

Deze salade is zijn “nummer 1″ salade, hetgeen niet betekent dat dit zijn zelfbenoemde beste salade ter wereld is. Het lijkt erop dat Dr. Walker een zeer lineair denkend mens was, want in plaats van zijn salades creatieve namen te geven, gaf hij ze een nummer en geen titels. Zijn manier van schrijven is echter heel vaak sarcastisch grappig. Ik had een beetje mijn twijfels over het maken van deze salade omdat er geen dressing was vermeld en ook een foto ontbrak. Maar na het eten van deze goed-voor-het-hart salade, moet ik eerlijk zeggen dat ik er een fan van ben geworden!

(more…)

8 Sep 2014

Superfood Detox Groene Smoothie
by | posted in: Groene Smoothies, Smoothies | 0

Superfood Detox Groene Smoothie

Één van mijn vrienden vertelde me onlangs dat ze op zoek was naar een uitzonderlijk recept. In mijn post over de Mango-Avocado Salade zonder Dressing beloofde ik een recept te posten die je zou verrassen. Daarom presenteer ik vandaag de Superfood Detox Green Smoothie. Deze smoothie zit vol met superfoods! Hij smaakt naar met kaneel gekruide appelmoes, en is perfect voor een kille herfstochtend. 

(more…)

4 Sep 2014

Mango-Avocado Salade Zonder Dressing
by | posted in: Salades, Zonder Dressing | 0

Mango-Avocado Salade Zonder Dressing 1

Een van de specialiteiten van mijn moeder is de Mango-Avocado Salade uit het boek Raw Food Made Easy for 1 or 2 people door Jennifer Cornbleet. Toen ik een keer deze klassieke salade maakte vergat ik de dressing toe te voegen. Tijdens het eten besefte ik dat deze salade helemaal geen dressing nodig had! Ik was verrukt!  Ik had een calorie-arm salade ontdekt die heerlijk smaakte! Geen olie. Geen toegevoegde zoetigheid. De zoete sappigheid van de mango en de fluwelige romigheid van de avocado voegen vocht en zachtheid toe waardoor een dressing overbodig wordt. En laten we niet vergeten de fantastische gezongheidsvoordelen van mango’s en avocado’s te noemen. Beide zijn een uitstekende bron van vitamine E, die een mooie huid, gezond haar en sterke nagels bevordert. Het zal je misschien verbazen dat een voedingsmiddel dat zo rijk is aan vet nuttig kan zijn voor gewichtsverlies, maar avocado is precies dat. Mango’s en avocado’s alkaliseren het hele lichaam, wat ervoor zorgt dat kanker minder kans krijgt.

Geloof me. Probeer het eens. Het is zo lekker!

(more…)

3 Sep 2014

Virgin Piña Colada Groene Smoothie
by | posted in: Groene Smoothies, Smoothies | 0

Virgin Piña Colada Groene Smoothie

Deze Virgin Piña Colada Green Smoothie zal je smaakpapillen naar de tropen sturen! Ananas is rijk aan vitamine C en mangaan, dat essentieel is voor de productie van energie en de antioxidante verdedigingsmechanismen. Kokosmelk doet wonderen voor het haar en de huid aangezien de vetzuren werken als een moisturizer en infecties zoals acne voorkomen. Begin je dag goed met deze tropische groene smoothie! 

(more…)

2 Sep 2014

Aardbei-Spinazie Salade
by | posted in: Salades | 0

Aardbeien-Spinazie Salade 1

Ik ben erg enthousiast over deze blogpost, want vandaag deel ik een van mijn favoriete recepten met je! Wist je dat niet sinaasappels, maar aardbeien -wat fruit betreft- de beste bron zijn van vitamine C? Ze zitten er letterlijk bomvol mee. Verder zijn aardbeien geweldig voor het hart- en vaatstelsel. Spinazie is een uitstekende bron van ijzer, essentieel voor de gezondheid van het bloed. Het is ook een grote bron van plantaardige eiwitten, waardoor deze salade een verzadigd gevoel geeft, terwijl hij eenvoudig te bereiden is en verfrissend smaakt. Het zal ook absoluut een hit zijn op een zomerparty of een potluck. Zorg ervoor dat je er genoeg van klaarmaakt want waarschijnlijk zal iedereen het ontzettend lekker vinden!

Aardbeien-Spinazie Salade 2

Aardbei-Spinazie Salade
 
Print
Voorbereiding tijd
Kook tijd
Totale tijd
 
Auteur:
Recept soort: Salade
Serves: 1
Ingrediënten
  • 1 theelepel tahin
  • ½ theelepel zwarte sesamzaadjes
  • ¾ theelepel maanzaad
  • ¾ eetlepel ahornsiroop
  • 2 eetlepel olijfolie
  • ½ eetlepel appelazijn
  • snufje paprikapoeder
  • ½ eetlepel fijngehakte ui
  • 70 gram spinazie
  • 85 gram aardbeien (1 cup)
  • Gehakte amandelen voor de topping
Instructies
  1. Meng de tahin, zwarte sesamzaadjes, maanzaad, ahornsiroop, olijfolie, appelazijn, paprika, en gehakte ui in een kleine schaal.
  2. Dek dit af en zet het in de koelkast, terwijl je de rest van de salade bereidt.
  3. Was en droog de spinazie.
  4. Scheur de spinazieblaadjes in kleine stukjes in een middelgrote kom.
  5. Snijd de aardbeien in plakjes en voeg deze toe aan de spinazie. Meng dit door elkaar.
  6. Giet de dressing over de salade en meng het voorzichtig.
  7. Strooi er gehakte amandelen overheen.
  8. Serveer onmiddellijk *
Notities
* Als je deze salade van tevoren voor een feest of potluck klaarmaakt, voeg de dressing dan toe vlak voordat je de salade serveert. De spinazie raakt namelijk doorweekt wanneer je de salade met dressing en al te lang laat staan voordat deze wordt opgediend.
 

1 Sep 2014

Banaan-Sinaasappel-Ananas Groene Smoothie
by | posted in: Groene Smoothies | 0

Banaan-Sinaasappel-Ananas Groene Smoothie

Vegan Month of Food 2014 dag # 2. Vandaag presenteer ik: de Banaan-Sinaasappel-Ananas Groene Smoothie! Vol met vitamine C (sinaasappel en ananas) en eiwitten (banaan en spinazie) is deze smoothie zowel licht verteerbaar als verzadigend. Toen een van mijn vrienden laatst de ingrediënten voor deze smoothie zag, was hij een beetje terughoudend over de spinazie. Spinazie in een smoothie?!

Voor het geval je het nog niet kent, laat me jou mijn favoriete ontbijt voorstellen: de Groene Smoothie. Eenvoudig gezegd, een smoothie van fruit met wat toegevoegde bladgroente, zoals spinazie of boerenkool. Waarom groen? Ik ben blij dat je dat vraagt.

(more…)

1 Sep 2014

Rucola-Peer Salade met Chocolade Vinaigrette
by | posted in: Salades | 0

Rucola-Peer Salade met Chocolade Vinaigrette

Vegan Month of Food is begonnen! Die feestelijke gelegenheid moet gevierd worden met deze heerlijke Rucola-Peer Salade met Chocolade Vinaigrette. Salades zijn een geweldige keuze, vooral tijdens de zomer. Wist je dat peren een goede bron van vitamine C zijn, een cruciaal element voor het behouden van een sterk immuunsysteem? Ze bevatten ook koper, wat essentieel is voor de gezondheid van de hersenen en het bloed.

Mocht je een beetje aarzelen over de rucola, neem dan mijn advies alsjeblieft aan en laat je niet afschrikken! Slechts 30% van de sla die in dit recept wordt gebruikt is rucola. Zijn scherpe smaak wordt uitgebalanceerd door lollo rosso en snijbiet (vol van vitamine K, een element van vitaal belang voor sterke en gezonde botten). Naast hun vele gezondheidsvoordelen zorgen ze ook voor een vleugje rood om deze salade wat op te vleuren.

Rood…zucht. De kleur van de liefde! Ik zal je heel eerlijk zeggen dat ik pas mijn eigen love affair met deze heerlijke salade had. Heel romantisch… Wie zegt dat we moeten wachten tot Valentijnsdag voordat we beginnen met zowat alles onder de zon – waaronder salades – te bedekken met chocolade? Ik zeker niet.
(more…)

1 2 3